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鸡肉包混沌的做法 鸡肉馅馄饨怎么做

红油鸡肉馄饨原料:鸡腿1只、馄饨皮150克

调料:葱、姜、盐、红油、青蒜、料酒、味精、胡椒粉、香油。

红油鸡肉馄饨做法:

1、将鸡腿肉去骨去皮

2、剁成肉馅、加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、味精、香油搅拌均匀。

3、鸡骨和其它部位加入葱姜、料酒煮成鸡汤。

4、取馄饨皮包入鸡肉馅制成馄饨。

5、将馄饨放入鸡汤中煮熟,出锅后调入青蒜末、红油、胡椒粉即可。

小贴士:这是两人份,用了1只鸡腿。若是家中人多,可选用整只鸡来做。

扩展资料:

馄饨是起源于中国北方的一道民间传统面食,用薄面皮包肉馅儿,下锅后煮熟,食用时一般带汤。

西汉扬雄所作《方言》中提到“饼谓之饨”,馄饨是饼的一种,差别为其中夹内馅,经蒸煮后食用;若以汤水煮熟,则称“汤饼”。古代中国人认为这是一种密封的包子,没有七窍,所以称为“浑沌”,依据中国造字的规则,后来才称为“馄饨”。在这时候,馄饨与水饺并无区别。

千百年来水饺并无明显改变,但馄饨却在南方发扬光大,有了独立的风格。至唐朝起,正式区分了馄饨与水饺的称呼。

参考资料:百度百科-馄饨

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食材

主料

鸡胸脯肉

500g

面粉

400g

猪肉

300g

辅料

适量

适量

料酒

适量

酱油

适量

花椒粉

适量

鸡精

适量

葱姜蒜

适量

南瓜

适量

步骤

1.面粉中加入南瓜泥和清水和成面团,放一旁静止

2.将鸡肉和猪肉(偏肥)剁成肉泥

3.葱姜切末,葱要多些,吃起来更好吃

4.将花椒粉、料酒、酱油、盐、鸡精、葱姜末与肉馅充分搅匀

5.再倒入油搅匀

6.面团再次揉光滑,用擀面杖擀成薄面皮

7.用刀划开

8.再切成菱形块

9.取一面皮,放入馅

10.对折捏边,再将下面的两角往中间捏合,形成个圆形的小肚

11.包好的馄饨

12.锅中水烧开煮馄饨,两到三开就可以了

13.碗中放入蒜末、酱油和醋搅匀

14.盛入馄饨,撒上葱末即可

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食材明细

土鸡一只

粉丝一小把

榨菜适量

虾皮适量

盐适量

生抽适量

味精适量

葱花适量

花椒少许

香菜适量

生姜少许

咸鲜口味

炖工艺

一小时耗时

普通难度

鸡肉馄饨的做法步骤

1

土鸡一只。

2

剔出鸡肉少许,葱一根。

3

剁成馅,加咸盐、生抽、少许味精、胡椒粉拌匀。

4

剩余的鸡架放汤锅内,加水,打去浮沫,加两片生姜、十余粒花椒,小火慢炖。

5

葱花、香菜备用。

6

每碗放些许粉丝、紫菜、榨菜、虾皮、葱花、香菜。

7

将包好的馄饨下锅煮沸,因馅小皮薄,不要煮太久了。

8

用漏勺将馄饨盛入碗中,再浇上烧开的鸡汤。

9

洒上葱花、香菜末。香油就不需要了,因为鸡汤本身就很鲜美了。

小窍门

没什么可提醒的了。如果汤和馅保存的好,这只鸡足足让你们一家三口享用一个星期。

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主料

鸡脯肉

150g

鸡蛋

1个

辅料

麻油

适量

适量

香葱

适量

馄饨

适量

步骤

1.准备做小馄饨所需的食材

2.香葱切葱花

3.鸡蛋一个打散成蛋液

4.平底锅加热入倒入少量的食用油热后倒入蛋液摊平煎成蛋皮

5.鸡蛋饼皮切丝

6.鸡脯肉剁成肉糜

7.加入少量蛋液、葱花、蚝油、食盐、麻油

8.将肉馅搅拌均匀

9.拿馄饨包入适量的馅料然后随意的包起,小馄饨没有什么固定的包法

10.包好的馄饨

11.锅中加适量清水烧开后下入小馄饨煮熟

12.汤水可以用高汤或是开水,我用的是开水,底汤加入少量的食盐、麻油、葱花、蛋皮。我家小宝不喜欢紫菜和虾米没放,我吃的时候会放再加些紫菜和虾米味道更鲜。

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食材明细

鸡胸肉一块

馄饨皮适量

小葱适量

香菜适量

鸡蛋适量

菠菜适量

盐适量

胡椒粉适量

香油适量

生抽适量

料酒适量

姜适量

咸鲜口味

煮工艺

半小时耗时

普通难度

鸡肉馄饨的做法步骤

1

材料,蔬菜提前洗净。

2

鸡胸肉洗净后斩成绒。

3

磨一点儿姜绒,加一点儿葱姜水,生抽,料酒,盐,

4

搅拌均匀,使肉将液体调味料全都吸收。

5

加一个鸡蛋清,淋香油,充分搅拌均匀,加适量淀粉再次搅均匀。

6

拌好的馅看起来上劲,粘性很好。馄饨皮买的现在的,很薄的那种,自己在家做不了那么薄。

7

将馄饨逐个包好,关于包法,米妈认为,这种薄皮的,只要将馅包起来就可以了,不必那 么细致,买馄饨的大姐一分钟能包N个呢!包的同时,把水烧上。

8

洗好的菠菜切段,水开后先下菠菜,断生后捞出,之后再下馄饨,这个比较好煮,大火煮一滚,加水开锅就好了。

9

准备料碗,这个根据需要,我放了生抽,香油,胡椒粉,喜欢的话,可以加鸡精类。

10

将煮好的馄饨盛入碗中,放上菠菜,OK了

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  1. 首先准备几个鸡腿,然后把肌肉从中间剪开,把骨头弄出来

  2. 先把弄好的鸡腿肉切成细条,越细越好

  3. 再切点姜末,然后把姜末和鸡腿肉条混合搅匀,然后切碎成肉末

  4. 切好后,把肉放到大小适中的小盆中,然后加上适量的盐,按肉的多少来决定盐的多少

  5. 一小勺鸡精,再倒入少量的料酒,再加一勺蚝油

  6. 最后加上些葱花,还有香油,一定是香油,然后搅拌均匀

  7. 肉馅弄好了,接下来就是包馄饨了,每个人有每个人包馄饨的手法,按照自己的习惯开始包馄饨

  8. 包好后,就可以了,然后就烧水,沸水下馄饨煮,等水在沸腾后,加入半碗凉水,然后再继续煮,知道再次煮沸,就可以出锅了

鸡肉包的简单做法的家常做法大全怎么做好

步骤

鸡肉包的做法步骤11.酵母温水化开倒入面粉中搅拌,加适量水搅拌成絮状,再揉成光滑的面团 放温暖处发酵

鸡肉包的做法步骤22.准备馅,先把胡萝卜切细丝

鸡肉包的做法步骤33.放入开水中焯至段生 捞出凉晾

鸡肉包的做法步骤44.鸡肉切细丝 放入凉晾的胡萝卜一起

鸡肉包的做法步骤55.加盐 酱油 耗油 鸡精搅拌(馅就做好了)

鸡肉包的做法步骤66.发酵好的面团

鸡肉包的做法步骤77.排气,切成小剂子

鸡肉包的做法步骤88.擀成中间厚周围薄的包子皮,放入馅

鸡肉包的做法步骤99.两手配合包成包子

鸡肉包的做法步骤1010.包好的包子

鸡肉包的做法步骤1111.蒸锅刷一层油 冷水放入包子盖上锅盖二次发酵20分钟

鸡肉包的做法步骤1212.大火蒸15分钟 关火后不要立即开盖虚蒸3分钟再打开

鸡肉配什么菜包馄饨好吃

鸡胸肉做的馄饨很好吃的,想要馄饨更香的话,调制馄饨馅时还可以稍加点肥猪肉进去。

鸡胸肉馅馄饨的具体做法推荐如下:

1.把鸡胸肉剁碎、加入盐、料酒、胡椒粉和淀粉拌匀,然后再加入青椒碎,半截黄瓜碎,放 入姜蒜末、老抽、香葱末和鸡精搅拌均匀即可。

2.腌制20min-30min之后就可以开始包馄饨了。

3.馄饨包好之后下锅煮熟,根据自己的口味调制馄饨汤,一碗诱人的鸡肉馄饨就做好了。

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