经济观察
运营管理

白菜花生饺子馅做法 花生米白菜馅儿水饺怎么做

材料:白菜适量、花生适量、面粉适量、盐适量、花椒面适量、香油适量。

1、面和好放一边醒发。

2、煎锅倒少许油放入花生。

3、炒四五分钟即可放入食盐。

4、盛到盘里晾酥。

5、白菜切碎加入适量的盐。

6、把白菜的水分挤出。

7、葱、姜切末,如图所示。

8、晾好的花生装袋用擀面杖碾碎。

9、把花生碎、葱、姜末、花椒面加入挤好水分的白菜里。

10、加入适量的香油(因花生本身含油量较高就不用再放油了)。

11、最后直接开始包饺子即可,如图示已经包好了的。

白菜虾仁饺子馅怎么做好吃

白菜虾仁水饺的做法

1.

白菜洗净,先切丝,再切粒

2.

猪肉直接用的绞肉,加蚝油,葱末,姜末,盐拌匀,注意这里搅肉的时候,一定要朝一个方向搅,这样才能上劲,可以适量打水搅,这样做出的肉馅好吃,然后静置30分钟,入味

3.

白菜中加香菜拌匀

4.

虾仁是冰冻的,切下来稍化,再切成小段,大约1厘米左右,

5.

将肉馅和白菜放一切拌匀,

6.

面粉加适量冷水,和匀,注意饺子的面要软一些,然后盖上湿布或面盆醒发一会儿,这样面会变软,有韧性,

7.

面剂子大小适中,

8.

擀成面皮,开包

9.

包好后,开煮,锅内添适量水,烧开,放一点盐,开始煮饺子,不要一次煮太多的饺子,这样容易破皮,中间开三次,打三次水,就可以出锅了。

虾肉白菜饺子馅怎么做

用料

饺子粉 适量

猪里脊肉 适量

虾仁 适量

白菜 一颗

盐 适量

鸡精 适量

花生油 适量

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

姜汁 适量

香油 适量

猪肉虾仁白菜水饺的做法

  • 饺子粉慢慢加水,用筷子搅拌成小面絮状。

  • 揉搓成面团,盖好饧发二十分钟。

  • 新鲜的虾剥虾仁去虾线,放适量盐,鸡精,料酒,搅拌均匀,腌制十分钟。

  • 猪里脊肉洗净控干水分。

  • 虾仁和猪肉分别剁碎。

  • 加适量盐,鸡精,熟花生油,生抽,老抽,香油,姜汁,一个方向搅拌均匀。

  • 分次加入适量水,直到肉馅上劲,静置备用。

  • 白菜取叶子,洗净控干水分。

  • 剁碎,攥干水分。

  • 放入肉馅内搅拌均匀。

  • 饧发好的面团揉搓均匀,搓成细长条,切成大小一样的面剂子。

  • 撒点干面粉,依次摁平。

  • 擀皮。

  • 包水饺。

  • 包好的水饺。

  • 剩余的面,按次步骤,依次包好。

  • 水开后下水饺,蘸三遍凉水再开锅就可以了。

  • 出锅摆盘。

  • 美味的猪肉虾仁白菜水饺。

白菜粉条花生怎样调馅

白菜粉条水饺的做法 :

一:温水和面,和好后醒半个小时,利用这段时间准备饺子馅。

二:首先用开水把粉条泡上,接着把小白菜洗净焯熟,捞出后过凉水挤干水分切碎,油渣切碎,这时把泡好的粉条切碎,虾米切碎,葱姜蒜切沫(小葱多放点)。

三:把以上馅料混在一起,加入盐,生抽,鸡精,大油,香油,耗油,五香粉,葱姜蒜末拌匀。

四:这时面醒好了,把面揉至光滑,搓成面条,切成大小一致的面剂,擀成面皮,包成饺子。

五:锅内加水烧开,趁烧水的时间砸点蒜泥,在蒜泥里加入酱油,白醋,香油,辣椒末,做成饺子沾酱。

六:水开后下入饺子等水开后加一勺凉水,这样反复三次饺子就差不多熟了,饺子捞出即可。

白菜水饺家常做法,正宗白菜水饺怎么做

白菜饺子的做法

1.

面粉加入水揉成面团,醒一会。

2.

猪肉切成丁加入酱油腌一会。

3.

白菜剁碎后挤干水分。

4.

葱姜剁碎。

5.

所有材料放入干净盆中加入花生油。

6.

加入味极鲜酱油。

7.

加入盐。

8.

加入鸡精拌匀成馅。

9.

面团醒好了,揉成长条切成剂子,擀成饼。

10.

取一个饼放入馅料。

11.

包成饺子。

12.

全部包好了入锅煮熟。

白菜饺子馅的做法

主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块,(两个人的量,如果人多可以增加主料)。

制作方法:

1、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水,挤到使劲也不再有水流出时就好了;

2、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎,红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水,然后油锅内放花生油两汤匙,先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用,将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖,再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用;

3、将生姜根据口味可多可少,剁碎待用;

4、将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油,然后放入炒过的香菇粒和姜末,放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了!

包的时候如果馅出水也不要紧,只要将馅盆一边垫高些,水自然就向低的一边流过去了。我因为包饺子的功夫比较熟练还总是喜欢包有水的馅,这样煮熟后一咬真的满嘴留油好吃极了!

白菜虾仁水饺馅怎么做

材料:

面粉450克,淀粉50克,虾肉500克,肥猪肉125克,干笋丝125克,猪油90克、盐:20g、味精:10g、白糖:8g、麻油:5g、香葱:10g、 胡椒粉:1g、姜:5g、酒:3g。

制作方法:

1、面皮制作方法:

用冷水将面粉揉成面团,并用湿毛巾盖上(10分钟)(防止面团表面起皮)后摘坯、制皮备用。

2、 笋处理:笋放入锅中煮3分钟后用冷水冲凉后剁成小丁子备用。

3、虾仁选别/加工:最好是用新鲜的虾(草虾、基尾虾、河虾、九节虾、等……)其目的是口感鲜嫩。鲜味好。如果没有新鲜的虾用速冻虾也可以。

4、速冻虾的处理:虾先解冻,把水分沥干(很干,可以用干毛巾吸干)500g虾仁中加入小苏打食盐6g用手顺一个方向搅拌5分钟后放在水漂洗2小时后剁成蓉备用·目的:把虾仁的异味去除。

5、猪肉选别:用后退肉剁成肉米

馅心制作:取盆一只放入。猪肉、虾仁、葱、姜、酒、笋、猪油、食盐、味精、糖、胡椒粉、麻油、搅拌5分钟(上劲)后加入淀粉。

6、水饺成型:9g皮 15g馅

特点:此水饺口感鲜美。营养丰富、是一个很不错的水饺。

2彩虹猪肉虾仁水饺

原料:猪肉馅500克(肥瘦1:3)虾仁100克、面粉、菠菜汁、胡萝卜汁。

配料:白菜心、葱、姜、盐、味精、鸡蛋一个、花生油、酱油、高汤。

制作:

1.用菠菜汁、胡萝卜汁、鸡蛋与适量水和成三种面团醒好,赶成三种薄面饼,按白、绿、白、红面饼放在一起,卷成柱,切成包饺子用的小面团,擀成饺子皮。2.倒入酱油腌制肉馅(最好是自制的)。

3.白菜心剁细,加葱、姜、花生油、拌匀、倒入腌制好的肉馅中,顺一个方向搅拌,加入适量高汤,再加盐、味精、香油、调好味,馅为粘稠状,放入冰箱冷冻2-3小时成为“膏”状包出的饺子成丸、汤多、味道好。4.加宽水烧开,将饺子逐个下锅,用勺子顺依个方向推,不要粘锅,水开锅后加一次水,依次类推三次后,水饺漂起,个个肚大腰圆,即可盛入盘内,上桌。

转载请注明出处经济管理网 » 白菜花生饺子馅做法 花生米白菜馅儿水饺怎么做

相关推荐