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红烧金针菇的家常做法大全 红烧金针菇怎么做好吃

红烧金针菇

准备材料:金针菇,红青椒,蒜,盐,糖,豆瓣酱,酱油。

做法:

1,准备好金针菇,红青椒,大蒜

2,把金针菇红青椒洗干净,将金针菇剪去根部,一根根撕开散些,红辣椒切丝,大蒜拍碎了备用。

3,锅里下油烧热后把红青椒,大蒜放进去炒香为止。

4,快速炒的青椒变软后,我们再放一小半勺豆瓣酱,进去炒均匀。

5,其次再把备好的金针菇放进去一起炒,这会放点白糖,我做菜喜欢放点糖调味,再放点盐,不用多,因为豆瓣酱本身就是咸,再放点水,酱油后中火烧一分钟左右。

6,记得这里不用烧太久,一分钟差不多就熟了,金针菇炒太久话老了就不好吃了,容易塞牙。

7,待差不多收汁了,就可以装盘享用了,最后放点麻油进去,味道很香啊,非常下饭,咸淡刚好,

金针菇红烧鲤鱼的做法步骤图,怎么做好吃

用料

鲤鱼 条1

葱 小葱

姜 几片

料酒 勺合适

酱油 2勺

白糖 少量

老抽 红油豆瓣酱

金针菇 香菜

金针菇红烧鲤鱼的做法

  • 鱼要用油炸一下

  • 最后撒上小葱跟香菜即可吃

金针菇红烧肉的做法,金针菇红烧肉怎么做好吃,金针菇

金针菇烧肉的做法

1.金针菇去掉头部清先干净备用。

2.瘦肉切成丝,姜蒜分别切末,葱切花备用。

3.冷锅热油将瘦丝快速滑出。

4.锅里放油,爆香姜蒜,放入一匙豆瓣酱炒出红油后加约小半饭碗的清水。

5.放入金针菇煮至软身。

6.倒入肉丝,煮约三分钟,调入少许盐,鸡粉炒匀,淋少许香油、放入葱花即可上碟。

红烧豆腐金针菇的做法步骤图,怎么做好吃

红烧豆腐金针菇的做法

  • 金针菇去根洗净沥干水份,撕散开,摆盘,沸水下锅蒸3分钟,蒸好后倒掉盘子里多余的水备用。

  • 嫩豆腐切块入滚水焯一下,沥干水份备用。

  • 热油下锅把豆腐表皮煎成金黄色,依次放入豆瓣酱、酱油、蚝油、葱花和辣椒丝炒均,最后倒入适量水淀粉炒均盛至金针菇上面即可。

金针菇烧肉的做法步骤图,金针菇烧肉怎么做

金针菇去掉头部清先干净备用。

2.瘦肉切成丝,姜蒜分别切末,葱切花备用。

3.冷锅热油将瘦丝快速滑出。

4.锅里放油,爆香姜蒜,放入一匙豆瓣酱炒出红油后加约小半饭碗的清水。

5.放入金针菇煮至软身。

6.倒入肉丝,煮约三分钟,调入少许盐,鸡粉炒匀,淋少许香油、放入葱花即可上碟。

红烧肉放金针菇可以吗

主料 金针菇干适量 五花肉适量

辅料 八角2-3个 盐少许

步骤

1.五花肉,切块,不要太薄,稍微厚一些没事,金针菇干泡一下水,捞出来备用。

2.锅里放点油,开小火,加点白糖。

3.白糖溶化,开始冒泡的时侯,加入五花肉。

4.翻炒片刻,加入生姜和八角,继续翻炒。

5.加点料酒,酱油,翻炒。

6.加水,差不多没过五花肉。

7.将金针菇干倒入高压锅。

8.锅里的五花肉,倒入高压锅,搅拌搅拌。

9.加点盐,搅拌下,盖上盖子。

10.上气后,大火6分钟,小火3分钟,不喜欢太软的,时间要减少。

11.放气了之后,倒出来,就可以吃啦。

清蒸肉末金针菇的家常做法怎么做好吃

主料

金针菇200g 猪肉50g

葱花少许 蒜末少许

姜末少许 酱油2勺

蒸鱼豉油2勺 盐一勺

肉末蒜蓉蒸金针菇的做法步骤

1.金针菇去根 洗净

2.准备肉末 葱末 蒜末 姜末备用

3.金针菇隔水蒸五分钟 蒸好后把盘子里的水倒掉

4.把金针菇根部撕开 平铺在盘子上

5.炒锅烧热放油 把肉末炒至变色 放入蒜末 姜末炒香

6.炒出蒜香味后放入2勺酱油 2勺蒸鱼豉油 1勺盐

7.把炒好的肉末连同汤汁一起浇到金针菇上

8.放入锅中再蒸3分钟

9.蒸好后淋入少量香油 撒上葱花~开动吧

小贴士

这道菜里我放了一点小米椒 不喜欢吃辣的可以不放~味道一样好

关于金针菇和红烧菜你知道多少

金针菇可增强「血清乳酸脱氢酶」(LDH)的活性,有助於降低运动后血乳酸的含量,避免过度疲劳。 金针菇含丰富离胺酸及精氨酸,对促进儿童智力发育有益,因此金针菇又称「增智菇」。 中医认为,金针菇性寒味咸,利肝脏、益肠胃、抗肿瘤。 金针菇食用方法 ,金针菇容易软化、变黑,买来后要尽快食用。 金针菇经常作为火锅料食用,但其所含的维生素B1、B2属水溶性维生素,建议煮汤或吃火锅时,最好连汤一起食用。 烹调金针菇应避免时间过长,以防止蛋白质流失。

做红烧菜呢,收汁不要过紧,过紧汤汁浓稠,会失去红烧菜的特色。勾芡也不要过浓,勾少许水淀粉,使汁明芡亮,主料突出。 而且,两头用旺火,中间用中小火,小火的加热速度慢,食材里外受热更均匀,烹制出的菜肴口感更软烂、棉糯。适合用于整块的、大型的食材,比如整鸡、猪肘子,也适用于口感较老韧的食材,比如牛羊肉,小火可是使牛羊肉软烂易咀嚼。另外,脂肪含量较高的食材也适宜用小火慢烧,比如做红烧肉,用小火来烧,肉更烧制软烂,就不会让人感觉特别油腻。下主料用急火烧开,撇净浮沫,调好口味,中火慢慢焖煮,烧至原料酥烂,使味汁渗入原料内部,最后用急火收浓汤汁即成。 红烧中的红来自于哪里呢?很多人会说是酱油,也会有人说是糖色,其实,能给菜肴增添红颜色的调料是很多的,并没有所谓正宗的、固有的方法,比如老抽酱油、糖色、郫县豆瓣酱、红糖、可乐、辣椒酱都可以起到上色的作用。最常用的应该是老抽酱油了。老抽酱油是生抽酱油加入了焦糖色制成的,使用起来简单方便,但我总觉得颜色略微偏黑,做不出红艳艳的色泽,只能让人垂涎两尺,垂不到第三尺,所以如果不是特别匆忙,我一般不会用酱油来做红烧菜。

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