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微波炉溶豆做法视频 用微波炉怎么做酸奶溶豆

准备食材:酸奶70g,婴儿奶粉30g,玉米淀粉20g,蛋清80g,糖15g,柠檬汁几滴

步骤:

1、酸奶入碗,注意需浓稠度高;

2、奶粉和玉米淀粉混合过筛;

3、与酸奶翻拌均匀;

4、注意不要过度翻拌,以免酸奶稠度降低;

5、蛋白加入糖和柠檬汁;

6、用打蛋器打至硬性发泡;

7、此时可以150度预热烤箱了;

8、酸奶糊和蛋白霜快速翻拌均匀,不要划圈以免消泡;

9、烤盘铺油纸,用裱花嘴挤出造型;

10、这个方子大概是两盘的量。150度20分钟,转100度30分钟。因为是低温慢烤,建议烤第一盘的时候,可以把剩余的酸奶蛋霜糊放冰箱冷藏备用,现烤现挤;

扩展资料:

酸奶的注意事项

1、所有菌种酸奶不可以加入果料的,更不用说果味酸奶。

2、牛奶加热的温度如过高,会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败,如温度过低又会造成发酵缓慢,以摸着不烫手为度(微波炉加热常常会造成受热不均,应该用勺子搅拌一下再试温度)。

3、不可用电饭锅的保温档进行发酵,因为保温的温度过高,保温发酵时,电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶,可以把瓷杯放在暖气上发酵。

4、发酵容器用带盖瓷杯最好,硬塑料杯子也可,但如杯子质量不过关的话,加热消毒时容易变形。盖子很重要,乳酸菌是厌氧菌,无氧环境更有利于发酵。

5、容器消毒最好不用消毒液,因为如果冲洗不干净,会杀死乳酸菌,使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。

6、有抗奶(含有抗生素)或还原奶(用奶粉还原成的牛奶)都不适合作制作酸奶的原料。

7、菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。为了保证酸奶的质量,可以去药店采购一些金双歧作为纯菌种(金双歧的质量那是没得说的。而且这样发酵的酸奶里富含双歧杆菌与嗜热链球菌,有益健康)

8、喝酸奶的最适宜时间是在饭后,饥饿时胃酸过高可杀死乳酸菌;

9、酸奶具有轻泻作用,婴儿不宜;

10、为了保留酸奶所含益生菌的活性,喝酸奶前后最好别喝热饮。也不要喝浓茶、不要服用抗生素。

11、酸奶不能加热喝。夏季饮用宜现买现喝,冬季可在室温条件下放置一定时间后再饮用。

12、酸奶不要空腹喝。

参考资料来源:百度百科-酸奶

用微波炉怎么做酸奶溶豆?

用微波炉怎么做酸奶溶豆:

食材准备:蛋清50克、糖12克、奶粉25克、黏稠的酸奶30克、淀粉15克、柠檬汁2滴

1、将黏稠的酸奶放入碗中,再将奶粉和淀粉用筛网筛入酸奶中。

2、将黏稠的酸奶、筛过的奶粉和淀粉都倒入碗中后,将他们搅拌均匀,放置一旁待用。

3、接来下是打发蛋清:在蛋清中加入2滴柠檬汁或白醋,再加入1/3的白糖,用打蛋器低速打发,打发至蛋清呈粗泡鱼眼状。

4、蛋清打发到呈粗泡鱼眼状时,再加入1/3的白糖,再次高速打发至蛋清呈湿性发泡状态。

5、将蛋清打发到呈湿性发泡状态时,加入最后剩余的白糖,继续高速打发,直到提起打蛋器时出现小尖峰即可。

6、接下来,就要开始将酸奶糊和蛋清进行混合:分两次将酸奶糊加入到蛋清中,每次加入后,用切拌的方式搅拌均匀。

7、搅拌均匀后,装入裱花袋中。

8、烤盘上放一张油纸,将溶豆挤在油纸上。

9、溶豆放入微波炉中进行烘烤,150度20分钟,转100度30分钟。(在最后十分钟左右,要多观察溶豆,以免表面焦黄)因为是低温慢烤,建议烤第一盘的时候,可以把剩余的酸奶蛋霜糊放冰箱冷藏备用,现烤现挤;

微波炉可以做溶豆吗?

理论上用微波炉是做不成酸奶溶豆的。

溶豆是为一岁左右的宝宝制作的辅食,主要成分是酸奶喝淀粉。烤箱制作溶豆的步骤:蛋清在无水、无油清洁的容器中打发,当鱼眼泡时加入细砂糖,打发至硬性发泡。提前预热烤箱,用200F,中间用100度左右,将酸奶糊与蛋白糊混合翻拌,记得铺上硅胶垫,装入裱花袋中可用圆嘴或者我这种中号六齿挤出小馒头或者小塔糖的形状,烤制完成即可。

微波炉可以做酸奶溶豆吗

不建议使用微波炉,微波炉的受热不均匀,会导致外部已经焦虎,内部无法熟透的情况。

【区别】

  1. 加热原理不同:电烤箱的加热原理:让电阻丝通电变热,使电能变成热能,使得箱体内的温度提高,继而对食物进行烘烤至熟,这个过程是由外至里的。微波炉的加热原理:通电后,电能变成微波,通过炉内的空气传播到食物,然后使得食物内部每一个分子都进行热运动,从而使得食物变热继而成熟。这个过程是由内而外的。

  2. 食物口感:烤箱的加热方式不会破坏食物原有的美味,更可保留食物中所含有的水份和营养成分,烹制的食物外酥内嫩,比较适合东方人的口味。微波炉的主要功能是快速翻热

可以用微波炉的烤箱功能做蛋黄溶豆吗

你好,用微波炉是不适合做酸奶溶豆的。

溶豆是为一岁左右的宝宝制作的辅食,它的主要成分是酸奶喝淀粉。烤箱制作溶豆的步骤:蛋清在无水、无油清洁的容器中打发,当鱼冒泡时加入细砂糖,打发至硬性发泡。提前预热烤箱,用200F就行,中间用100度左右,将酸奶糊与蛋白糊混合翻拌,铺上硅胶垫,装入裱花袋中可用圆嘴或者我这种中号六齿挤出小馒头或者小塔糖的形状,烤制完成即可食用。

扩展资料

溶豆做法

1. 酸奶过滤,入冰箱冷藏2h

2. 淀粉入酸奶,拌匀

3. 蛋清打发,加入糖至硬性发泡

4. 酸奶加入蛋清中,混匀,挤出圆豆

5. 烤盘,考网同时入烤箱,100度55分钟,烤制微黄即可

参考资料:百度百科-溶豆做法

我用微波炉烤溶豆怎么五分钟就胡了?

微波炉烤溶豆只要几十秒至1分钟就可以了

婴儿吃的蛋黄溶豆可以用温波炉烤嘛

可以的。

不过微波炉温度不好控制,容易焦,会影响味道。并且母乳喂养6个月内婴儿不宜吃鸡蛋,稍微吃一点是可以的 ,但是不要吃那么多,但是一般酸奶溶溶豆类的食物最好是宝宝2岁以后再吃的,0-1岁宝宝还是以母乳或者配方奶粉为主的。

扩展资料

辅食是完整营养均衡,对成长中的孩子是很重要的,特别是在0岁阶段的营养给予,更是奠定宝宝一生健康的根基。在婴儿阶段,母乳当然是宝宝最理想的食品,但随着宝宝一天天长大,满六个月开始,光吃母乳或者婴儿配方奶已经无法满足宝宝的营养需求。

所以这段时间,除了原先母乳或婴儿配方奶之外,另外还应给予宝宝一些固体实物,这就是我们所说的辅食。辅食包括米粉、泥湖状食品以及其他的一些家制食品。

参考资料:百度百科-辅食

溶豆烤多长时间的做法

.

准备食材:蛋黄三个,奶粉20g,柠檬汁2滴。

PS:这里面的蛋黄并不是宝宝一天的份量,可以做完之后放在干燥处保存,分三天给宝宝吃完。

2.

用蛋黄分离器把蛋黄和蛋清分离出来。

3.

然后在蛋黄中加入2滴柠檬汁。

PS: 柠檬可以去除蛋黄里的腥味,同时还能起到一定稳固的作用。但要注意挤柠檬汁的时候千万不要挤的太多。如果喜欢柠檬味道的宝贝可以适当多滴两滴,带着柠檬的清香也为溶豆增色不少。

4.

用电动打蛋器把蛋黄打发,慢慢地蛋黄会开始有一点发白,变得厚重起来。

PS: 打蛋黄的打蛋盆一定要做到无水无油哦,要不然会影响打发的效果。而且最好选用底部比较小的打蛋盆。

5.

蛋黄打到这样浓稠发白的状态,用打蛋器在蛋液中划个“8”不会很快消失,就说明已经差不多了。

6.

把奶粉加入到打好的蛋黄里。

7.

用切拌的手法,把奶粉和蛋黄均匀地切拌在一起。

PS: 尽量不要划圈搅拌,否则打发的蛋黄很快就会消泡了。

8.

蛋黄和奶粉已经均匀地混合在一起,有点浓稠厚重的感觉。

9.

准备个裱花袋,把蛋黄糊装到裱花袋里。

PS: 把裱花袋先放到一个大小合适的杯子里撑开,再向里边装入蛋黄糊,这样操作起来就比较方便啦地。

10.

在裱花口用剪刀剪一个牙签粗细的小口。

11.

在烘焙垫上慢慢地挤出一个一个金黄色的蛋黄小溶豆。

PS:如果没有烘焙垫的话,也可以用烘焙纸代替。在挤溶豆的时候不要太用力,一点点挤裱花袋然后慢慢抬起就可以了。

12.

挤好的溶豆是这个样子的。

PS:因为不是用蛋白打发的,所以没有酸奶溶豆那么硬实,变成了小圆饼状。

13.

将挤好的溶豆放入烤箱中层,上下火100度,烤25分钟左右。

PS:每个烤箱的脾气都不一样哦,小思妈妈建议大家低温慢烤,烤到15分钟的时候就要观察一下溶豆的情况,千万不要烤糊了!

14.

等到溶豆已经烤好,就可以把烤盘取出来了。

PS:如何判断溶豆有没有烤好,可以先取出一个品尝下,如果很轻松就能从烘焙垫上取下来,并且溶豆里面没有粘粘的感觉,而是脆脆的口感,就说明溶豆已经烤好。

所以判断溶豆是否烤熟不能仅以时间温度为标准,而是要根据溶豆实际的状态来判断是否烤熟哈。

15.

这样的蛋黄小溶豆就可以取出晾凉给宝宝吃啦,口感脆脆香香的,保证宝宝会非常地喜欢!让宝宝自己用手抓着吃,还可以锻炼宝宝的手眼协调能力和手部的精细动作呢。

PS: 储存溶豆的时候最好放入密封的辅食罐,避免放在空气中受潮变软,做好后尽快给宝宝吃掉吧!

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