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腊牛肉的做法炖萝卜 湖南腊牛肉干炖白萝卜做法?.

主料

萝卜

650g

炖腊牛肉

1份

辅料

适量

适量

芹菜

适量

辣椒

适量

适量

步骤

1.备料萝卜,熟腊牛肉(用八角,桂皮,花椒,料酒,酱油,白糖,焖煮好的了),辣椒,芹菜。

2.锅里加油,下姜片爆香。

3.炒香后再下萝卜块。

4.加适量细盐调味。

5.再加入足足的开水煮至萝卜出味微熟。

6.将煮好的胡萝卜转至钵里。

7.再加入红烧腊牛肉。

8.再加入芹菜及辣椒提味即可。

9.炉台里加入固体酒精。

10.开火后,边煮边享用。

萝卜干炒腊牛肉的做法步骤图,怎么做好吃

用料

腊牛肉 或其他腊肉

萝卜干

大葱

香葱 可以不要

剁椒 或老干妈

香油

萝卜干炒腊牛肉的做法

烧开水,把腊牛肉放进去中火煮5~10分钟,具体时间看肉的咸度,咸的就多煮一会。煮完的腊牛肉切片。

煮肉的时候顺手把大葱和小葱切小段。只用大葱或只用小葱也可以。

烧锅热油,下大葱和剁椒(或老干妈)爆香,下肉片和萝卜干炒1分钟,下香油炒匀,撒香葱,出锅~

腊牛肉的做法,胡萝卜煸腊牛肉怎么做好吃

用料

主料

  • 腊牛肉200克

  • 辅料

  • 欧芹

    100克

  • 调料

  • 鸡精

    1勺

  • 10克

  • 朝天椒

    20克

  • 红尖椒

    10克

  • 植物油

    2大勺

  • 适量

  • 辣炒烟薰牛肉的做法

    1.香芹摘掉叶子后清洗切成段,朝天椒和红尖椒切小段,生姜去皮后切成丝

    2.冷水入锅,倒入部份姜丝,大火煮滚

    3.水滚后,把整块烟薰牛肉扔进锅里一起煮,煮至大约10分钟后捞起来

    4.把牛肉放冷水下冲洗下,切成丝条

    5.热锅下油,把剩余的姜丝倒入锅中,爆炒几下

    6.倒入牛肉,大火爆炒至牛肉变色倒入芹菜段

    7.倒入青红辣椒,然后继续翻炒三四分钟后,加入1勺鸡精炒至2分钟即可出锅了

    烹饪技巧

    1、不管是哪种腊肉,腌制的时候就已经放过盐了,所以不用再放啦;

    2、不喜欢芹菜就改放大蒜吧,一样好吃。

腊牛肉火锅的做法大全家常

牛肉火锅的制作材料: 主料:面条(标准粉)500克,牛肉(瘦)800克

辅料:香菇(鲜)150克,金针菇150克,韭菜30克,白菜200克,茼蒿150克,金枪鱼50克,海带(鲜)100克,萝卜30克,芝麻50克,柠檬50克

调料:大葱20克,酱油50克,料酒25克,醋15克,小葱15克,白砂糖5克,大蒜(白皮)10克,胡椒5克,香油2克,盐5克教您牛肉火锅怎么做,如何做牛肉火锅才好吃1. 往锅里加水,放入海带,水沸后关掉火;

2. 再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后,倒出的汤即可;

3 牛肉要切薄片后冷冻起来;

4. 香菇和白菜要切得很薄;

5. 葱洗净要斜切;

6. 金针菇去掉两端后分散开;

7. 韭菜洗净切成7~8厘米长;

8. 茼蒿要洗干净;

9.往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁(榨汁)、切得很细的小葱、整粒芝麻等后,均匀搅拌,制成调味汁;

10.放入火锅底汤里煮熟:

11. 用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸,就把准备好的蔬菜和肉放进锅里,煮熟后加调味汁即可;

12. 吃完肉和蔬菜后,放入细面条,再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸,最后用盐、胡椒调味即可。 牛肉火锅的制作要诀: 芝麻盐制作方法:芝麻30克,盐少许,芝麻与盐共炒香。

腊羊肉炖萝卜的家常做法大全怎么做好吃

用料

主料

腊羊肉800克

白萝卜500克

辅料

花椒粉

2克

泡椒

20克

豆瓣酱

50克

泡姜

20克

姜蒜

40克

大葱

20克

胡椒粉

2克

2克

料酒

20毫升

腊羊肉炖萝卜的做法

1.

腊羊排洗净切块备用,热油睛豆瓣酱炒出红油

2.

下泡椒泡姜炒香

3.

加入姜蒜和大葱

4.

下入洗好的腊羊肉

5.

淋入料酒

6.

炒变色后加入花椒粉

7.

加入胡椒粉

8.

转入汤锅加入适量的清水并加入盐

9.

火炖四十分钟后加入萝卜再炖十分钟

10.

装入小火锅即可

烹饪技巧

1、加入泡姜泡椒是为了更好的去除羊肉的膻味儿

2、这道菜比较辣,感觉重口味才更适合腊羊肉哈

3、肉吃完余下的汤里面也可以涮菜吃

湘菜萝卜扥牛肉的做法

主料:黄牛肉 200 克 辅料:小米辣椒 50 克(泡椒水 20 克),芹菜 25 克,鸡蛋 50 克。 调料: 植物油 50 克,精盐 5 克,味精 3 克,酱油 8 克,蒜籽 10 克,香油 3 克,湿淀粉 5 克,嫩肉粉 2 克。

制法:

  1、将黄牛肉去筋膜,切成 0.2 厘米厚的片,加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。

2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状,蒜籽切末。

  3、锅内放底油,烧热后下牛肉,炒至八成熟时,出锅装入碗内待用。

  4 、锅内放底油,下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香,倒入泡椒水,放入牛肉,加精盐、味精翻炒均匀,淋香油,出锅装盘即可。

麻辣腊牛肉: 材料:腊牛肉500克、蒜球一个、辣椒粉两大勺、豆豉两大勺、花椒粉一大勺 调料:茶油、蚝油、鸡精 做法: 1、腊牛肉入蒸锅蒸10分钟取出切片,用温水浸泡几分钟后捞出滤干水; 2、蒜球剥好剁碎,豆豉剁碎; 3、坐锅烧茶油将牛肉片炸韧盛出; 4、余油下蒜末、豆豉、辣椒粉小火煸香,倒入炸好的腊牛肉充分拌匀; 5、喷少许水焖一下,淋蚝油、撒花椒粉、鸡精拌匀即可。 小贴示: 1、腊牛肉本身是咸的,切片后泡温水漂出多余的盐。 2、用茶油炸能够增添香味,没有的话用普通食用油也可。 3、依自己的口味添加调料,怕辣的适当减少再加芝麻,怕麻的不加花椒粉,都是香辣美味了。 4、做好后用密封的盒子装上,随你下饭还是当零嘴,不过强烈建议后者了,越吃越香,越嚼越过瘾! 尖椒牛肉 原料: 牛肉、尖椒适量、料酒、盐、料酒、鸡精、葱、油少量。 做法: 1、尖椒洗净去籽切小块,牛肉横着切片,用盐,料酒,酱油腌片刻。 2、锅放油加热,放葱花炒香,下牛肉片翻炒。 3、加尖椒一起炒,放一点点水,开大火烧,鸡精收汁。 芋丝牛肉:

材料:牛肉400克,干芋丝50克,红椒30克。 植物油1000克(实耗20克),红油30克,精盐3克,味精3克,鸡精粉1克,蚝油4克,料酒1克,白醋1克,香油2克,干椒10克,姜5克,葱5克,水淀粉8克。

做法:

1、将牛肉切成5厘米长的丝,用精盐、水淀粉上浆。   2、红椒切成4厘米长的丝,干椒切丝,姜切丝,葱切段,干芋丝用温水泡发。

  3、锅置旺火上,放入植物油,烧至四成热时,下入牛肉丝滑油,滑散断生后倒入漏勺,沥油待用。

  4、锅置旺火上,放入红油,下入上述配料煸炒,再加调料和牛肉丝一同翻炒均匀,用水淀 勾芡,淋入香油,出锅装盘即成。

再来个家常菜的牛肉做法~~~~南瓜炒牛肉的材料:

主料:牛里脊200克、南瓜200克、青红椒各半个; 调料:盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉。

做法步骤:

1、牛里脊切片,加盐、鸡精、料酒、淀粉、食用油腌入底味; 2、南瓜去皮,与青红椒均芭象眼片; 3、锅烧热后,倒入适量食用油,下牛里脊片,滑熟后,盛出; 4、锅底余油烧热,下南瓜片青红椒片,炒一两分钟后; 5、将牛肉倒入,加少量生抽,炒匀; 6、加盐、鸡精、胡椒粉调味即可出锅。

下面是几个湘菜羊肉做法: 连锅羊肉制作材料:主料:羊腿肉500克,酒,酱油各2大茶匙,猪肉皮300克,白萝卜条,糖1茶匙,上汤10杯,葱2条,胡椒粉1/2小匙,姜3片,菠菜(或荷篙)200克,大蒜头5粒,豆腐(2寸见方)1块,八角2粒,香菜,葱茸各2大匙。   ①购买连皮的后腿羊肉约8厘米宽一长块,放在锅中加水煮30分钟至熟取出。   ②另放清汤与羊肉及烫过的肉皮、白萝卜(切大方块)同煮并加入葱姜蒜与八角煮约l小时后放进酒、酱油、糖、盐与胡椒,并再煮30分钟(小火)。

  ③取出羊肉,待稍凉之后,切成1厘米厚的大片,锅内之汤汁则过滤一次,佐料全部不要。

  ④取一只浅底小汤锅,底部放菠菜及豆腐(切厚片)再将羊肉整齐排到上面,注入烧滚的汤汁(即第三项)移到餐桌火炉上点燃炉火(酒精小炉),使其再度沸滚,打开锅盖,洒下葱茸、香菜即可食用。 酸辣红烧羊肉:香菜 30克 小葱 15克 姜 15克 辣椒(红、尖、干) 10克 黄酒 30克 酱油 30克 盐 1克 香油 2克 味精 2克 猪油(炼制) 50克 各适量 ;

  1. 鲜羊肉洗净,剔去粗骨,烙去绒毛,放入冷水中浸泡刮洗干净;

  2. 将羊肉再下冷水锅煮约20分钟,除去腥膻味,捞出剁成3 厘米见方的块;

3. 酸泡菜和青蒜洗净,切成细末;

4. 鲜红椒洗净,去蒂去籽,切成细末;

  5. 炒锅置旺火,放入熟猪油,烧至八成热,下羊肉块煸炒,烹入黄酒,加酱油、精盐,再炒2 分钟;

  6. 取大瓦钵1只,用竹箅子垫底,将煸炒过的羊肉块,皮朝下整齐排放在箅子上;

  7. 再放入葱结、姜片、红干椒,加羊肉汤500毫升,大火烧开,改小火煨烂;

8. 离火后去掉葱结、姜片、红干椒,翻扣在瓷盘中;

  9. 炒锅置旺火,放入熟猪油,烧至八成热,放入酸泡菜、鲜红椒煸炒一下,再倒入大瓦钵里的原汤,烧制;

  10. 待烧开后,放入青蒜,用湿淀粉勾芡,加味精、芝麻油,浇在羊肉块上面;

11. 盘子周围饰以洗净的香菜即成。 小炒黑山羊:原料:仔山羊肉350克,鲜红尖椒50克,香菜80克。 调料:茶油75克,香油20克,料酒15克,阿香婆辣酱15克,精盐5克,鸡精3克,干淀粉3克,酱油2克。 制法:1、香菜洗净沥干垫在盘底。2、鲜红椒洗净,去蒂切圈。仔羊肉刮洗干净,连皮切成6厘米长、0.3厘米宽的丝,放入碗中加盐、料酒、酱油腌渍10分钟,加干淀粉略抓。3、炒锅上火放油烧至七成热,放辣酱大火煸香,下羊肉、鸡精大火快速煸炒(约40秒)入味,淋香油拌炒均匀,盖在香菜上即成。

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