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层面做法 千层面的做法

材料A:

千层面皮5片、新鲜蕃茄1公斤、碎洋葱30g、碎大蒜30g、九层塔末30g、莫札雷拉起司丝适量、帕马善起司丝适量。

材料B:

牛绞肉半公斤、红萝卜半条、洋葱半只、美芹1支、迷迭香少许、百里香少许、月桂叶少许、豆蔻粉适量、红酒1杯。

材料C:

鲜奶1升、奶油200g、面粉120g、盐适量、碎巴西里香料少许、橄榄油适量、水适量。

做法:

1. 蕃茄用热水氽烫后去皮,切小块;起一油锅炒香碎洋葱、碎大蒜、九层塔末,再加入蕃茄丁,用小火熬煮30分钟,做成蕃茄酱汁备用。

2. 将红萝卜去皮,切碎;洋葱切丝;美国芹切碎;起一油锅炒香前三种蔬菜盛起备用。

3. 取一中型锅倒入适量的橄榄油,放入牛绞肉拌炒约3分钟,倒入作法2的蔬菜炒一下,再加入3大匙作法1的蕃茄酱及红酒和适量的水,用小火熬煮1小时,作成肉酱备用。

4. 另取一深锅,放入奶油热锅溶化后,加入面粉、盐、豆蔻粉拌炒至化开后,再倒入用微波加热至八分热的鲜奶,一起搅拌至呈糊状,作成白奶油酱(BeChAmel sAuCe)备用。

5. 取一深锅煮水至滚沸,加1匙盐,将面皮放入煮至八分熟后捞起,拌点橄榄油备用。

6. 取一烤盘刷上一层薄薄的奶油后,依序放上一层面皮、一层作法3的肉酱、一层作法1的蕃茄酱、一层作法4的白奶油酱及洒上少许的帕马善起司丝和莫札雷拉起司丝,重复前述作法共5次,再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤约20~25分钟,表面呈金黄色即可。

秘诀:作肉酱时所倒入适量的水可以高汤替代,且用量的多寡依实际的火力去增减。要判断千层面是否已烤熟了,可用一支竹签插入千层面中5秒后拉出,将竹签放至手腕处若有感觉到热热的即表示熟了。

千层面家常做法,正宗千层面怎么做

简易千层面的做法

洋葱切丁备用。

锅中倒油,放入牛肉馅炒熟。倒入适量番茄酱,洋葱丁,盐,胡椒粉。翻炒均匀后小火盖盖子炖,直到白酱做好。此为红酱。

黄油小锅小火融化,分次倒入过筛面粉,搅拌均匀,成黄色固体状态。

保持小锅小火,分次加入牛奶,与黄油面团混合。刚开始加入牛奶面团会变得更加凝固,再继续加就会变稀了。到比较稠的状态就好,不要太稀。然后加盐搅拌均匀。此为白酱。

按照白酱,红酱,面饼的顺序放入四张面饼。最上面一张面饼放完后再放一层白酱红酱,然后撒上奶酪

烤箱180℃预热,中层加热15分钟后即可食用~

千层面的做法

材料:面皮材料:两个鸡蛋,三杯小麦粉(不要用饺子粉,高筋粉吸收不了汤汁,影响味道),少量牛奶(勿加多,根据面的多少决定,面不可太软太粘,硬一些好掌握)

肉酱材料:一大碗牛肉末(按自身爱好可多加),两个番茄(去皮),蒜蓉,番茄沙司一碗,彩椒切成粒(亲们喜欢别的蔬菜也可),洋葱切粒,口蘑切片。3勺盐(建议大家做时尝一下,按自己口味来),鸡精。

乳酪:马苏里拉,拔丝奶酪(批萨用的那种,买丝状的较好)

过程:

面皮:揉好的面,擀薄,然后根据自己的烤盘切,我的烤盘比较大,每层面皮我用了三条并排在一起。然后煮一下,放盐和油防沾。煮好后,每条面皮抹些油,把它们摆好,以免黏在一起。

肉酱:1.放橄榄油,多一些。再加一小块黄油,然后炒洋葱丁,中火即可。

2,洋葱炒香后,放入牛肉末,吵到颜色变熟,放入番茄,再次说一下,(很多人把番茄切丁,但在美国人那里,是把番茄用手捏碎,这样汁会溢出,番茄也易烂),炒香后,放入沙司,翻炒,加蒜蓉,加盐。

3,加入口蘑,炖一会肉酱,然后再放入彩椒粒或者你选择的蔬菜,开后,小火继续炖,收一些汁后,加入鸡精,胡椒粉。然后先放在锅里。

接下来,我们开始制作千层面啦,:

1,烤盘先铺上一层肉酱

2,然后摆上面皮,在放肉酱,接着撒上一层马苏里拉乳酪,在铺上面皮,以此类推。

3,最后一层面皮上铺上肉酱,和芝士,完事。一定记住顺序。

放入烤箱,150度大约20分钟,依自己烤箱决定,时刻观察,上层乳酪变色烤化,拿出用筷子扎一些,面皮变软即可,不行再继续考,别烤糊了。

千层面的做法

肉酱千层面的做法

【番茄肉酱做法】

1.牛肉糜去血水,洋葱切丁备用

2.锅中黄油烧化加入牛肉糜,烹入红酒,翻炒至水分收干,出油,表面微黄

3.再加入洋葱丁翻炒出香,加入盐和香料,盛出备用

4.番茄用水烫后去皮,在锅中翻炒碾压盛泥

5.加入少许水和洋葱肉末

6.加入番茄酱,黑胡椒,盐等调味料调味

【白酱做法】

1.黄油划开后加入面粉翻炒

2.加入牛奶调成面糊

3.加入高脂奶油

4.加入调味料调味,即可

千层面的做法,千层面怎么做好吃,千层面的家常做法

生活中应该经常有些小惊喜(注:不是惊,是惊喜),那样生活才更鲜活。就如同这道千层面一样,真的是味蕾的惊喜,第一口吃到,就已经赞不绝口了。

两人份

用料

面粉 25克

黄油 25克

牛肉馅 250克

洋葱 1个

西红柿(大个) 2个

胡萝卜 半根

番茄酱 3汤勺

鲜迷迭香(没有可用干的) 1枝

鲜百里香(没有可用干的) 1枝

黑胡椒碎 1/2茶匙

白糖 1茶匙

盐 1茶匙

红酒 适量

橄榄油

牛奶 220ml

豆蔻粉 1/4茶匙

奶酪粉 1/2茶匙

千层面皮 4张

马苏里拉奶酪 100克

车达奶酪片 4片

番茄牛肉馅

千层面的做法

番茄牛肉馅:牛肉馅250克,洋葱1个,西红柿2个(大个)胡萝卜半根,番茄酱3汤勺,鲜迷迭香1枝(没有可用干的),鲜百里香1枝(没有可用干的),黑胡椒碎1茶匙,白糖1茶匙,盐1茶匙,红酒适量,橄榄油。白酱:面粉25克,黄油25克,牛奶220ml,豆蔻粉1/4茶匙,黑胡椒碎1/2茶匙,奶酪粉1/2茶匙。千层面:千层面皮4张,马苏里拉奶酪100克,车达奶酪片4片,白酱,番茄牛肉馅

洋葱、胡萝卜也成小丁备用,西红柿去皮切丁。牛肉馅用1勺红酒+1茶匙黑胡椒+1茶匙盐腌制半小时,腌制一晚也可以。没有红酒可以用料酒替代

炒锅中倒入3汤勺橄榄油

约5成热的时候加入腌制好的牛肉馅炒散

放入洋葱粒和胡萝卜粒

炒制汤汁收干后,放入番茄丁继续翻炒

加入番茄酱翻炒均匀

加入适量的红酒,多点少点都可以,加的红酒多需要熬煮的时间就要久一些。没有红酒用清水代替也行

放入新鲜的迷迭香和百里香。新鲜香草比干香草味道重,如果没有新鲜的可以用干香草

加入黑胡椒碎和1茶匙白糖炒匀。此时锅中汤汁比较多,中小火熬煮约30-40分钟左右

待番茄丁变成番茄酱,用铲子扒开番茄牛肉馅看不到汤汁,也不容易复位即可成出。如果此时炒的不够干,在烤箱烘焙的时候会出水

锅中加入清水,千层面4片放入锅中

加入少许盐和橄榄油,大火煮约7分钟左右,煮好后泡在水中备用

黄油入锅,小火融化。加入面粉(高筋粉或者中筋粉都可以)

用勺子或者蛋抽顺着一个方向搅拌至无干粉

慢慢的加入牛奶,边加入边搅拌。加入少许豆蔻粉

再加入奶酪粉,拌匀

加入研磨的黑胡椒碎

继续顺着一个方向搅拌至上劲粘稠,举起蛋抽低落的白酱不容易消散为止

最后就是组合了,可以在器皿内涂少许油,如果不打算倒扣出来也可以不涂。铺一张煮好的千层面皮,放入番茄牛肉馅

铺满番茄牛肉馅后,放入2张车达奶酪片。如果没有可以用马苏里拉代替,就是马苏里拉用料需增量

再铺上一张面皮,涂抹上白酱

然后是千层面皮,涂抹番茄牛肉馅。按照顺序从最底层的面皮+番茄牛肉馅+2片芝士片+面皮+白酱+面皮+番茄牛肉馅+2片芝士片+面皮+番茄牛肉馅+马苏里拉碎

最上面的一层我铺满了番茄牛肉馅,因为觉得番茄牛肉馅多一些,想必会比白酱多一些好吃

刨出马苏里拉碎,冻硬的马苏里拉更好刨一些

在番茄牛肉馅上面撒上厚厚的马苏里拉。放入预热好的220度烤箱中层,加热约30分钟左右,表面上色即可

小贴士

我家做菜一向以实在为基础,用料决不吝啬。我一直认为,人一辈子能吃的饭其实是有数的,能被记住的、印象深刻的又能有多少。我不希望问到我老公你对吃过的东西哪些印象深刻?哪些记忆犹新时,他却说不上来什么。那样对家人岂不是太不重视了。所以我会经常变换花样,可以让家人感觉到家的温馨,让家人感觉到只要我在家便会不同。

这道千层面从打算做到真的做了,历时快1年了。每次都觉得步骤繁多,好复杂的样子。但真真做了才知道,会者不难的意思。我这次把步骤图介绍的比较详细,几乎是我开博以来步骤图最多的一次了。是为了可以让大家看的明白,步骤清晰。实际上总结概括就3步:番茄牛肉馅--白酱--组合。因此不要被这么多的步骤吓到而放弃,因为它的味道值得期待。

蔬菜千层面的做法步骤图,蔬菜千层面怎么做

用料

黄油 30g

面粉 30g

牛奶 250g

西葫芦 1根

茄子 半个

彩椒 1个

洋葱 1个

蒜 2瓣

番茄酱 350g

面皮 4张

油 少量

盐 少量

蔬菜千层面的做法

  • 黄油融化,加入面粉搅拌均匀,分批加入牛奶搅拌均匀,做白酱

  • 蔬菜切丁,炒至断生,加入番茄酱,加水煮半小时左右,收汁

  • 清水加少许油盐,放入面皮煮软,面皮放入凉水,或者抹油单张铺平防止粘在一起

  • 白酱面饼红酱摞起来,最后放一层奶酪

  • 盖上锡纸,烤箱200度烤30分钟,取下锡纸,再烤15分钟

简易千层面的做法步骤图,简易千层面怎么做

用料

黄油 40g

低筋面粉 40g

牛奶 适量

牛肉馅 250g

番茄酱

洋葱 半个

马苏里拉奶酪

黑胡椒粉

意大利千层面面饼

简易千层面的做法

  • 洋葱切丁备用。

  • 锅中倒油,放入牛肉馅炒熟。倒入适量番茄酱,洋葱丁,盐,胡椒粉。翻炒均匀后小火盖盖子炖,直到白酱做好。此为红酱。

  • 黄油小锅小火融化,分次倒入过筛面粉,搅拌均匀,成黄色固体状态。

  • 保持小锅小火,分次加入牛奶,与黄油面团混合。刚开始加入牛奶面团会变得更加凝固,再继续加就会变稀了。到比较稠的状态就好,不要太稀。然后加盐搅拌均匀。此为白酱。

  • 按照白酱,红酱,面饼的顺序放入四张面饼。最上面一张面饼放完后再放一层白酱红酱,然后撒上奶酪

  • 烤箱180℃预热,中层加热15分钟后即可食用~

屋面做法和楼面做法

屋面做法

一、 坡屋面:

防水等级为Ⅱ级,做法工序依次为:

1、 钢筋混凝土现浇屋面。基层清理干净,特别是浮灰吹净,然后刮上水泥素灰增加粘结力

2、 20mm1:3水泥砂浆找平层。找平压光,在面层发干后,洒水保养

3、 120mm厚保温层(ρ=30~38kg/m³)每层60mm厚挤塑板错缝搭接。挤塑板碰头缝要挤压密实,最下面一道铺500mm宽岩棉板做防火隔离带,因为岩棉板怕水,施工前要看天气预报,抢时间分段施工,必要是要准备好苫布,以防止雨水淋湿,

4、 35mm厚C20细石混凝土,内置Φb4@150×150钢筋网,并与屋面板预埋的Φ10@900mm×900mm钢筋头绑扎牢固。如无预埋钢筋,可用苯板钢钉固定并与钢筋网片绑扎,苯板钉高度要控制在出苯板30mm左右,以防止戳穿防水层,浇筑时,应和铺苯板流水施工,铺一部分浇筑一部分压实抹平一部分。细石混凝土施工时塌落度不能过大,要先用木抹子拍实压实,再用铁抹子压光,因为基层较干不吸水,细石混凝土有较薄,所以要做好流水施工,前面放灰和后面压光要衔接,保证屋面细石混凝土面层达到平整光溜,为下一道防水做好准备,面积较大要留伸缩缝,小面积在屋脊处留一小块后浇,以使水分从该处挥发出去,这一层保养也很重要,防止出现龟裂 5、 1.0mm厚SBC120(400g)防水卷材两层,阴阳角二侧1.0m处(檐沟全部)增设1.0厚高分子防水涂料。待屋面保护层干透再做防水,用801胶掺水泥用抹子刮,铺设顺序从低往高处顺铺,搭接不小于100mm,施工时第一个人刮底层胶灰,第二个人放卷材,第三个人用抹子在进行压、刮,第一层铺完一天后再进行铺设第二道,两道防水卷材搭接缝要错开,阴角处可用啤酒瓶碾压形成光滑弧形,增加防水效果 6、 30mm1:2.5水泥砂浆,分两次抹,第一层10mm,满铺Φ1.0mm10mm×10mm钢丝网,第二层20mm,这一层的砂浆保护层一定要压光密实,钢丝网片不用刚性的,以防止外漏,做完后要用草垫或塑料膜保养 7、 水泥瓦

二、平屋面:(相同处见坡屋面做法) 防水等级为Ⅱ级,做法工序依次为:

1、钢筋混凝土现浇屋面 2、20mm1:3水泥砂浆找平层

3、隔汽层采用1.0mm厚SBC120防水卷材一层

4、120mm厚挤塑板(ρ=30~38kg/m³)每层60mm厚错缝搭接,最外层铺设500mm宽防火岩棉

5、找平层采用1:8白灰炉渣(可用水泥珍珠岩代替),最薄处为30mm(抗压强度≥0.3Mpa)

6、20mm1:2.5水泥砂浆找平层 7、基层处理剂

8、1.0mm厚SBC120(400g)防水卷材两层,阴阳角二侧1.0m处(檐沟全部)增设1.0厚高分子防水涂料

9、50mm厚C20细石防水混凝土,内置Φb4@150×150钢筋网,做20mm宽、间距为1.5m×1.5m分隔缝(半缝),嵌缝材料聚乙烯胶泥

三、天沟:(相同出现坡屋面做法) 防水等级为Ⅲ级,做法工序依次为: 1、 钢筋混凝土现浇板。

2、 20mm厚1:3水泥砂浆找平层。

3、 隔汽层采用1.0mm厚SBC120防水卷材一层。

4、 保温层采用两层50mm厚挤塑苯板错缝搭接。两侧立面可以适当减少厚度,增大空间,更好排水 5、 找坡层采用1:8白灰炉渣,最薄处为30mm。 6、 20厚1:3水泥砂浆找平层。

7、 1.0mm厚SBC120(400g)防水卷材两层,全部增设1.0厚高分子防水涂料。,檐沟做防水从低往高施工,挑选技术较高,干活比较细的专人施工,对于落水口做防水要用柔性材料进行附加,雨水口要买大一点材料,四周打上玻璃胶,内外都涂上防水涂料,对于烟囱和上人出口防水卷材上返至出沿处并贴附加层,对天沟防水做完后要做蓄水试验

8、 20厚1:3水泥砂浆保护层 四、安全要求:

1、斜屋面施工前要做好四周的安全防护

2、保温防水材料施工时现场要设专人管理,安全员跟踪,防火器材要放在施工现场明显处

3、斜屋面施工时要搭防滑架 4、施工人员不得吸烟,要穿防滑鞋

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