经济观察
运营管理

挂糖花生米的做法大全 挂霜花生怎么做挂霜花生的正确做法

用料

红皮花生 120克

淀粉 40克

清水 50克

白砂糖 50克

挂霜花生的做法

  • 材料备好

  • 平底锅干炒花生,用小火慢慢炒香,中间不断地颠锅,使其受热均匀

  • 待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音,闻到明显的花生香味时,即可关火,盛出一旁备用

  • 锅里倒入清水和白砂糖,小火加热,并不停地用锅铲搅拌

  • 白糖和水慢慢融化,继而产生很多泡泡

  • 用锅铲蘸蘸糖浆,如能拉出丝来,便将炒香的花入倒入,在糖浆中搅拌均匀

  • 再用筛网筛入淀粉,继续迅速地搅拌

  • 待花生表面都裹满糖霜,且明显能感觉到变得干脆的时候,即可关火盛出

  • 小贴士

    筛入淀粉时要迅速地搅拌,这样裹的糖霜才多。

挂霜花生米的做法步骤图,挂霜花生米怎么做

主料花生米300颗 辅料白糖150g淀粉50g水150g

步骤

自制酥脆挂霜花生米的做法步骤11.花生入锅翻炒,无需放油,干炒^o^

自制酥脆挂霜花生米的做法步骤22.花生炒熟后倒出备用,然后干炒淀粉。

自制酥脆挂霜花生米的做法步骤33.如果有微波炉,也可以使用过微波炉烘干淀粉!

自制酥脆挂霜花生米的做法步骤44.锅中放入水和白糖,比例是1比1哦●ω●

自制酥脆挂霜花生米的做法步骤55.大火加铲子搅拌糖水!

自制酥脆挂霜花生米的做法步骤66.糖水熬出大气泡时转中火熬制!

自制酥脆挂霜花生米的做法步骤77.糖汁熬成微黄,起小泡泡,有粘稠的感觉就可以ヘ( ̄ω ̄ヘ)

自制酥脆挂霜花生米的做法步骤88.倒入花生翻炒,可能有些吃力!将糖汁充分包裹花生!

自制酥脆挂霜花生米的做法步骤99.倒入淀粉,翻炒!

自制酥脆挂霜花生米的做法步骤1010.翻炒至花生都不粘连在一起就ok了(

糖花生米的做法大全

糖花生的做法步骤

1. 开小火将生花生炒熟,锅内不要放油哦~ 炒熟后放置在干的器皿里备用,炒熟的花生会很烫,盛花生时要小心~

2. 熬糖。 不开火,倒入凉水,两三碗就可以。然后倒入白砂糖,我的花生有一碗冒尖,用了将近半碗的白砂糖。 糖入锅后开火熬制,需要耐心的等待哦~ 想快一点可以稍稍开大一点火。 直至糖浆变成琥珀色,粘稠,出现大气泡,锅铲可以挂住糖浆。

3. 迅速倒入炒熟的花生,不停地翻炒,让花生们都均匀的裹上糖浆。 在倒入花生后要紧跟着撒入淀粉,淀粉是用来凝固糖浆的。 所以在不停地翻炒花生时要适量的撒入淀粉,直至糖浆变成一层白霜裹在花生上。

4. 当白霜形成后就可以关火了,利用锅的余温再翻炒几下糖花生,以确保它们颗粒之间不粘连。

小贴士

淀粉要视情况加入,如果淀粉不够的话,糖浆就没有办法完全凝固在花生上,最后会粘锅... 淀粉过多会影响口感... 如果在熬制糖浆的过程中目测糖浆不够的话,是可以在糖浆熬制成功前再倒入白砂糖以加量的。

急求挂霜花生米做法谢谢

挂霜花生仁做法

1. 将花生仁放入油锅中炸熟,捞出稍晾;

2. 花生仁去掉外皮并沥干;

3. 炒锅内放入清水、白糖,用小火加热至糖浆冒泡;

4. 把花生仁放入锅中,迅速用锅铲不断翻动;

5. 同时均匀地撒入少许干淀粉,使糖浆均匀地裹在花生仁外面即可。

花生米外面裹糖的那种自己怎么做啊

前期工作:

食材:花生米、油、白糖。接着剥掉花生的外壳,将花生米洗净并沥干多余的水分,最后将花生米装盘待用即可。

拓展资料:步骤:

(1)锅里放少量植物油炒花生米,花生米炒熟后放碗里备用,锅里放少量水 几勺白糖熬制 。

(2)糖浆熬制成大泡状把炒熟的花生米倒入锅中。

(3)一边搅拌一边撒淀粉 不要一次放够 分几次撒 。

(4)最后将裹上糖浆的花生米放凉即可装盘食用了。

提示:虽说好吃,但也要少吃。

挂霜花生家常做法,正宗挂霜花生怎么做

扯淡,网上那些都是不会的,教人放这面粉那面粉的,正宗的挂霜花生,只需要砂糖,少量水,花生,三样材料。

白糖必须是砂糖,能明显看出沙粒般的结晶。别用棉白糖,绵白糖看上去更细更软。

我试过几次,绵白糖根本不结霜。

花生炒熟备用, 然后熬糖(大概半碗糖放几匙水就行),熬到大泡小泡都有,倒入花生,搅拌几下关火,继续搅拌,慢慢的奇迹就出现了,糖开始结霜,并且不粘连。

又白又胖的挂霜花生就做好了,放凉食用,又脆又香又甜。

比较费糖,如果觉得裹的糖不多,可以再熬点糖,按照上述做法再裹一遍糖。

挂霜花生米的糖汁怎么熬

自制酥脆挂霜花生米的做法

1.小火热锅,倒入一点点食用油,倒入生花生仁,小火翻炒,炒熟即可,花生外皮焦黄略有爆皮差不多就炒熟了,放入碗里凉凉。

2.锅里倒入半小碗清水,放入适量白糖,熬糖汁。水开后,调小火,用勺子不停地搅拌,至糖汁起大泡!

3.放入炒熟的花生仁翻炒,炒至花生仁均匀挂满糖汁!

4.撒入适量淀粉(玉米淀粉,红薯淀粉等等都可以)快速翻炒。看着花生米上面的白糖淀粉满满变的粘稠拉丝,颜色慢慢变白!

5.黏连后关火,盛出放凉即可。

转载请注明出处经济管理网 » 挂糖花生米的做法大全 挂霜花生怎么做挂霜花生的正确做法

相关推荐