经济观察
运营管理

高压锅牛筋的做法大全 高压锅牛筋煲的做法

主料:新鲜牛蹄筋

辅料:姜蒜、陈皮、干朝天椒

调料:老抽,生抽,冰糖,啤酒,胡椒粉,麻油

制作:

1.新鲜牛蹄筋焯水,冲洗干净改刀待用,然后把蒜瓣,姜片,陈皮放入锅中小火煸香。

2.煸香辅料之后,放入干朝天椒,后方辣椒干不会炸糊掉,然后倒去焯水洗净待用的牛蹄筋,翻炒。

3.翻炒均匀之后,倒入一听啤酒。

4.倒入酱油生抽,老抽调味,冰糖少许,放入高压锅中8-10分钟,焖五分钟。

5.打开高压锅尝一下口感程度,如果想吃酥烂的可以再继续,倒入炒锅收汁,撒胡椒粉,麻油即可。

唠叨:

1.一定选用新鲜的牛蹄筋。

2.辣椒干后放入锅中煸,这样省去炒糊,口感偏苦。

3.根据自己的口感选择时间,我建议牛蹄筋要吃那种有点点嚼劲的,不要吃太糯的,不然失去吃蹄筋的感觉了。

4.从高压锅倒入炒锅之后需要把辅料都挑出来,这样增加菜品的整洁,出锅之后撒少许胡椒粉,麻油会更加的增加香味。

牛肉用高压锅压多久才合适,牛筋压多久才好

- -§§

15分钟不够~

牛筋15分钟绝对把你牙齿嚼痛

LZ。牛肉上气以后20分钟

牛筋时间长点 30分钟

记得上气以后改中火哦

同意楼上说的锅自然放凉~~

高压锅做酱牛肉怎么做?(详细的方法)谢谢

以电高压锅为例,酱牛肉的做法如下:

主料:牛肉2斤

辅料:草寇1个,桂皮1块,草果1个,小茴香适量,八角4个,花椒适量,葱1根,蒜15粒,姜13片,红烧酱油适量,老抽适量

步骤一、牛肉焯水后捞出备用,

步骤二、准备好调料。

步骤三、锅内加入适量的清水,放入焯水好的牛肉。

步骤四、加入草寇1个,桂皮1块,草果1个,小茴香适量,八角4个,花椒适量,葱1根,蒜15粒,姜13片,红烧酱油适量,老抽适量。

步骤五、放入高压锅中,炖煮2小时。

步骤六、起锅装盘,制作完成。

牛筋,最正宗牛筋的做法 牛筋怎样做

用料

主料

  • 牛腩250克

  • 牛筋250克

  • 辅料

  • 西红柿

    1个

  • 调料

  • 适量

  • 八角

    适量

  • 桂皮

    少许

  • 料酒

    适量

  • 生抽

    适量

  • 蚝油

    适量

  • 豆瓣酱

    适量

  • 番茄酱

    适量

  • 草果

    少许

  • 香叶

    2片

  • 红烧牛腩牛筋的做法

    如果买了高压锅,红烧牛筋是高压锅试锅的第一好菜,这个菜可以充分体会高压锅的好处,让你充分赶脚到高压锅确实没有白买,心里安慰大大di~~牛筋在普通锅里要炖二三个小时,但是换成高压锅,不但可以大幅度的减少烹饪时间,还能更容易压得软烂。

    1.牛腩牛筋切块,焯水去血沫沥干备用,西红柿切块,葱姜蒜切大片

    2.锅里放油,放入牛腩牛筋炒,放两勺糖,然后放入葱姜蒜,八角,桂皮,草果,香叶

    3.放入料酒,生抽,耗油,豆瓣(如果想吃辣的话)

    4.炒匀以后放番茄酱,西红柿,炒匀

    5.转移至高压锅,加水,漠过牛肉,加点盐

    6.高压锅上气以后50分钟(或者普通锅2小时以上)

    萝卜牛腩:

    上述高压锅牛筋牛腩炖好以后,开锅,放入萝卜块(不喜欢辛辣味道可以先简单焯水一下),上气再来20分钟,OK

    红烧牛肉牛筋面:

    煮面,顺便煮几颗菜叶子(譬如小青菜,小豆苗,金针菇,萝卜片等等),盛出来然后用牛肉汤浇上,OK

    酸菜牛腩魔芋粉:

    煮魔芋粉,酸菜片成片加油炒一下,放点豆干,倒入牛肉汤,加熟魔芋丝,加点辣椒油,油炸花生碎,小青辣子,OK……这个很酸辣……

    厨房小常识

    实在太多吃不了,放入密封盒或密封袋,放冷冻室里冻起来,下次没时间做饭,直接拿出来加热,加点面条和青菜就成牛肉面了……

我买了煮熟的牛筋,回来再用高压锅压一下,几天以后,从冰箱拿出来,慢慢就变成胶状液体,没化掉的吃起来

是可以的。

所以,时间的掌握很重要。

我也有做。

但是,不用压力锅。

用瓦锅,加半瓶卤水汁,少许花雕,和适量开水。

文火炆炖三十到四十分钟左右。

然后关上炉子。

盖严。焗上二小时。

一锅牛筋就做好了。

牛筋用高压锅做迫害营养吗?

用高压锅不会破坏营养的,就是烂得快。 做牛筋的方法: 1.先炖烂喽,然后和你的萝卜做红烧! 2.炖萝卜汤也很好,省事!! 3.酱烧再炖烂了做成皮冻似的切片吃! 4.配料:牛筋,l00克,火腿片,红枣六粒去核甘笋、姜少量上汤、蚝油、生抽、糖、盐、酒备适量,生粉、老抽、麻油、古月粉少许 特色:闽菜 菜系:福建 操作:①牛筋用慢火炸透捞出,浸入清水少时,然后用滚水提透待用;②下油三汤匙,爆香姜,放调味、牛筋、红枣、甘笋煮开,再加入火腿慢火煮十分钟,勾薄芡。原煲上桌。

不用高压锅怎么炖牛肉?

西红柿炖牛肉的做法

用料:牛肉适量、西红柿4个、大葱适量、姜3-4片、蒜适量、油盐适量

1、把牛肉切粒,开水焯一下去血沫,然后放冰箱冻5分钟再切成小粒。

2、把葱、姜、蒜备好。姜切片,蒜拍或压一下即可。

3、热锅放油,然后把姜片先放进去,隔几秒再下葱蒜翻炒出香味。

4、接着放牛肉接着炒到变色,再放切好的西红柿,炒到化成汤。

5、开小火,加适量开水接着炖40分钟,出锅之前放适量盐即可食用。

高压锅煮牛筋,牛筋在原来基础上会膨胀吗

最好是先把牛蹄筋先放高压锅里焖,牛肉放锅里都可以炒熟的,然后在一起炖。高压锅压牛肉和牛筋一般时间在20-25分钟即可全部压好,口感也不硬很容易嚼烂。

转载请注明出处经济管理网 » 高压锅牛筋的做法大全 高压锅牛筋煲的做法

相关推荐